Produits de saison

Les Français sont des amateurs de pommes de terre. Ils en consomment un kilo par semaine et par habitant. La France est par ailleurs leader mondial de l’exportation de pommes de terre.

La finesse et la fermeté de sa chair font du turbot l’un des poissons nobles les plus appréciés des restaurateurs et des consommateurs. Moins de 1000 tonnes sont débarquées chaque année en France.

Appréciée pour sa chair juteuse, la clémentine figure dans le top 10 des fruits préférés des Français. Ils en consomment 8 kg par an et par ménage, selon l’INSEE.

La consommation de viande de chevreau est concentrée autour de Pâques et des fêtes de fin d’année. Les professionnels aimeraient la désaisonnaliser.

Il ne paye pas de mine, mais il s’agit pourtant de l’un des poissons les plus appréciés des Français. Le saint-pierre garde la cote, alors que la tendance est plutôt aux espèces « oubliées ».