Octobre
Dans le Périgord, la saison des cèpes a débuté il y a déjà plusieurs semaines, et ces nobles champignons se ramassent par kilos.


Octobre
Avec d’autres espèces appartenant à la famille des grands gibiers, le sanglier est en grand nombre sur notre territoire.


Octobre
Entière ou en noix, la coquille Saint-Jacques figure parmi les coquillages les plus gourmands. Pour la distinguer d’un vulgaire pétoncle, elle bénéficie d’un label Rouge.


Octobre
La tomme fraîche de ce fromage de montagne s’impose pour faire une truffade, plat traditionnel de Haute-Auvergne.


Octobre
Utilisées dans une gamme très riche d’entremets et de desserts, les poires interviennent également en cuisine, en confiserie et en distillerie.


Octobre
Sa chair, fine et savoureuse, est peu calorique, pauvre en graisse et surtout riche en nutriments.

