Octobre

PigeonPetite volaille, grand destin

Spécialité très prisée en restauration, notamment en fin d’année, le pigeonneau nécessite une grande attention au cours de son élevage.

Lire plus
Pigeon 1Pigeon 1

Octobre

Chauds les marrons, chauds

La châtaigne est l’un des plus anciens fruits consommés par l’homme. C’est le fruit de l’automne par excellence.

Lire plus
Chauds les marrons, chauds 2Chauds les marrons, chauds 2

Octobre

Les cèpes font leur come-back

Dans le Périgord, la saison des cèpes a débuté il y a déjà plusieurs semaines, et ces nobles champignons se ramassent par kilos.

Lire plus
11

Octobre

Le sanglier, gibier ancestral

Avec d’autres espèces appartenant à la famille des grands gibiers, le sanglier est en grand nombre sur notre territoire.

Lire plus
Le sanglier, gibier ancestral 2Le sanglier, gibier ancestral 2

Octobre

La Saint-Jacques, reine des coquillages

Entière ou en noix, la coquille Saint-Jacques figure parmi les coquillages les plus gourmands. Pour la distinguer d’un vulgaire pétoncle, elle bénéficie d’un label Rouge.

Lire plus
La Saint-Jacques, reine des coquillagesLa Saint-Jacques, reine des coquillages

Octobre

Le Salersle Massif Central sur un plateau

La tomme fraîche de ce fromage de montagne s’impose pour faire une truffade, plat traditionnel de Haute-Auvergne.

Lire plus
Le Salers 4Le Salers 4