Octobre

Les cèpes font leur come-back

Dans le Périgord, la saison des cèpes a débuté il y a déjà plusieurs semaines, et ces nobles champignons se ramassent par kilos.

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Octobre

Le sanglier, gibier ancestral

Avec d’autres espèces appartenant à la famille des grands gibiers, le sanglier est en grand nombre sur notre territoire.

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Le sanglier, gibier ancestral 2Le sanglier, gibier ancestral 2

Octobre

La Saint-Jacques, reine des coquillages

Entière ou en noix, la coquille Saint-Jacques figure parmi les coquillages les plus gourmands. Pour la distinguer d’un vulgaire pétoncle, elle bénéficie d’un label Rouge.

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La Saint-Jacques, reine des coquillagesLa Saint-Jacques, reine des coquillages

Septembre

Le COMTÉ, le fruit de la vache

Ce fromage millénaire fête les 60 ans de son appellation cette année. Son histoire est intimement liée à celle des fruitières et à la proximité de sa région de production avec la Suisse.

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Le COMTÉ, le fruit de la vacheLe COMTÉ, le fruit de la vache

Septembre

La figue, le plus vieux fruit du monde

Les nombreuses vertus de la figue sont reconnues depuis des millénaires. La production nationale se concentre dans la région de Solliès dans le Var.

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La figue, le plus vieux fruit du mondeLa figue, le plus vieux fruit du monde

Septembre

Le porc veut monter en gamme

La consommation de porc frais et de charcuterie décline depuis trois ans. La filière porcine, rassemblée, entend inverser la tendance en misant sur les signes officiels de qualité et notamment sur le bio.

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Le porc veut monter en gammeLe porc veut monter en gamme