Décembre

Le foie grasplus festif que jamais

Malgré les difficultés traversées par la production, le foie gras reste l’un des mets emblématiques des tables de réveillon. Cette année, les fabricants ont misé sur les assaisonnements nobles et l’inventivité.

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Le foie gras 1Le foie gras 1

Novembre

Le mont-d’orou vacherin du haut-doubs

Le mont d’Or est le point culminant du Doubs. Il a donné son nom à un fromage fabriqué depuis le xiie siècle. Son histoire est liée à celle des fruitières. Aujourd’hui encore, c’est un fromage saisonnier disponible entre le 10 septembre et le 10 mai.

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Le mont-d’orLe mont-d’or

Novembre

LitchiLe temps des recette « cerises de chine »

La période des fêtes est la principale saison de consommation du litchi en Europe. Ce fruit vient principalement de Madagascar. Mais, grâce à l’île de la Réunion, il existe un litchi français.

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LitchiLitchi

Novembre

Des andouillettespour tous les goûts

De porc ou de veau, de Troyes ou de Jargeau, l’andouillette est la reine des cartes de bistrot. Sa qualité est scrutée par tous les vrais amateurs.

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Des andouillettesDes andouillettes

Octobre

Le Salersle Massif Central sur un plateau

La tomme fraîche de ce fromage de montagne s’impose pour faire une truffade, plat traditionnel de Haute-Auvergne.

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Le Salers 4Le Salers 4

Octobre

La poirel’été prolongé

Utilisées dans une gamme très riche d’entremets et de desserts, les poires interviennent également en cuisine, en confiserie et en distillerie.

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Que boire avec la poireQue boire avec la poire