Produits de saison

L’ananas est le 13e fruit le plus consommé en France. C’est le Costa Rica qui domine le marché mondial. Il existe toutefois une modeste production nationale.

La France est le leader mondial de la production des jeunes turbots et le troisième pays d’Europe pour la pêche au turbot. Pour le turbot d’élevage, c’est l’Espagne qui est en tête.

Malgré les difficultés traversées par la production, le foie gras reste l’un des mets emblématiques des tables de réveillon. Cette année, les fabricants ont misé sur les assaisonnements nobles et l’inventivité.

Le mont d’Or est le point culminant du Doubs. Il a donné son nom à un fromage fabriqué depuis le xiie siècle. Son histoire est liée à celle des fruitières. Aujourd’hui encore, c’est un fromage saisonnier disponible entre le 10 septembre et le 10 mai.

La période des fêtes est la principale saison de consommation du litchi en Europe. Ce fruit vient principalement de Madagascar. Mais, grâce à l’île de la Réunion, il existe un litchi français.