Janvier

L’ananasLe fruit royal

L’ananas est le 13e fruit le plus consommé en France. C’est le Costa Rica qui domine le marché mondial. Il existe toutefois une modeste production nationale.

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Les rouleaux de printemps, œufs durs et saumon fuméLes rouleaux de printemps, œufs durs et saumon fumé

Décembre

Turbotle Prince des mers

La France est le leader mondial de la production des jeunes turbots et le troisième pays d’Europe pour la pêche au turbot. Pour le turbot d’élevage, c’est l’Espagne qui est en tête.

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TurbotTurbot

Décembre

Le foie grasplus festif que jamais

Malgré les difficultés traversées par la production, le foie gras reste l’un des mets emblématiques des tables de réveillon. Cette année, les fabricants ont misé sur les assaisonnements nobles et l’inventivité.

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Le foie gras 1Le foie gras 1

Novembre

Le mont-d’orou vacherin du haut-doubs

Le mont d’Or est le point culminant du Doubs. Il a donné son nom à un fromage fabriqué depuis le xiie siècle. Son histoire est liée à celle des fruitières. Aujourd’hui encore, c’est un fromage saisonnier disponible entre le 10 septembre et le 10 mai.

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Le mont-d’orLe mont-d’or

Novembre

LitchiLe temps des recette « cerises de chine »

La période des fêtes est la principale saison de consommation du litchi en Europe. Ce fruit vient principalement de Madagascar. Mais, grâce à l’île de la Réunion, il existe un litchi français.

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LitchiLitchi