Produits de saison

Prisés pour leur longue floraison pouvant s’étaler de juin à octobre, les dahlias sont aussi appréciés pour la palette large de couleurs, de formes et de tailles. Alors que les rayons du soleil font à nouveau leur apparition, focus sur une plante aux 40 000 variétés.

Au Japon, le bœuf wagyu est une institution. Ces dernières années, la valeur des exportations du wagyu a bondi de plus de 200 % et les Européens se révèlent de plus en plus friands de ce produit d’exception.

Alors que la culture du cresson s’était amenuisée à la fin des années 1990, celle-ci s’est désormais stabilisée autour de 4 000 tonnes par an. Majoritairement produit en Essonne, le cresson est apprécié des gourmets.

Ce fromage triple crème se déguste jeune et bien frais. Il est produit dans les régions de Normandie et de Bourgogne et dispose d’une indication géographique protégée (IGP) depuis 2017.

L’agneau de Pauillac est né et élevé sous la mère en Gironde ; un territoire notamment formé de landes humides et de terres graveleuses. Réputé pour la finesse de sa chair, il a été servi à l’empereur du Japon en 1994.

Avec les températures clémentes qui ont émaillé la période hivernale, les asperges ont décidé de pointer leurs bourgeons bien plus tôt que d’habitude. Une aubaine pour les producteurs qui devraient réaliser une saison record.