Produits de saison

Si la consommation de ce fruit à coque est millénaire, la noix de coco ne connaît pas la crise depuis les années 1970. Une forte demande que l’offre, parfois, ne parvient pas à satisfaire.

Née dans les années 1950, l’Association des amateurs d’andouillettes 5 A continue d’attribuer ses certificats aux produits remarquables. Depuis deux ans, elle distingue également les meilleures andouilles.

L’affection des Français pour le hareng traverse les années. Les différentes préparations permises par ce poisson des mers du Nord ravissent petits et grands.

Le radis rose demeure un incontournable des tables françaises. Ce légume-racine s’invite sur les étals des marchés dès le mois de mars. Cru, cuit ou en jus, il se consomme sous différentes formes.

Les chicorées frisées, qui réunissent notamment la scarole ou la frisée, sont la deuxième famille de salade consommée en frais en France. La frisée, qui a parfois mauvaise presse, est pourtant un produit de choix.

La poutargue fait saliver les gourmets depuis la Rome antique. En France, on retrouve une dizaine de producteurs présentant ce produit de luxe à quelques tables gastronomiques ou à la vente en direct.