Les recettes des Chefs du Marché - Marché de Rungis

Cake à l’orange*

Cake à l’orange*

Cake à l’orange*

Basse côte de bœuf Wagyu, bouillon au gingembre

Basse côte de bœuf Wagyu, bouillon au gingembre

Basse côte de bœuf Wagyu, bouillon au gingembre

Cigale de mer juste saisie, brunoise de courgette, écume de coquillage au gingembre*

Cigale de mer juste saisie, brunoise de courgette, écume de coquillage au gingembre*

Cigale de mer juste saisie, brunoise de courgette, écume de coquillage au gingembre*

Filet de canard rôti, jus au nectar de cassis de Bourgogne, pêches confites*

Brouillon auto 111

Brouillon auto 111

Artichauts et crustacés, jus cacaoté et tuiles de sarrasin

Cœur d’artichaut 1

Cœur d’artichaut 1

Sardines à l’escabèche*

Le retour de la sardine 2

Le retour de la sardine 2

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