Cannelés au saint-nectaire

Pour 4 personnes

• 150 g de saint-nectaire
• 300 g de lait
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 c. à c. rase de levure chimique
• Ciboulette
• Sel, poivre

Dans une casserole, faire fondre le saint-nectaire à feu doux et le beurre dans 100 g de lait.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Faire un puits, y casser les œufs, mélanger au fouet tout en versant le reste de lait froid.
Ajouter le saint-nectaire tiède fondu et mélanger.
Assaisonner et ajouter la ciboulette finement hachée.
Remplir aux trois quarts 12 moules à cannelé.
Faire cuire pendant 25 à 30 min.