Cromesquis de morbier et saucisse de Morteau

Pour 4 personnes

• 2 saucisses de Morteau
• 4 pommes de terre
• 1 blanc d’œuf
• 4 c. à s. de chapelure
• Huile d’olive
• sel
• Poivre

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dix minutes dans de l’eau bouillante salée.
Couper les saucisses de Morteau en tranches et le morbier en dés.
Écraser les pommes de terre et assaisonner.
Former des petites boules.
Placer dans chacune d’elles une tranche de saucisse de Morteau et un morceau de morbier.
Tremper chaque croquette dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.
Faire sauter les croquettes dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.