Pour 4 personnes :
• 1 poulet bourbonnais
• 25 cl de jus de volaille
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Charroux
• 8 pommes de terre
• 3 cuillères à soupe de crème
• 300 g de lardons
• Gros sel
• Sel et poivre du moulin
Lever les cuisses et les suprêmes du poulet, faire revenir les morceaux à la sauteuse dans un mélange d’huile et de beurre (commencer par les cuisses, environ trente minutes). Cuire les pommes de terre avec du gros sel, démarrer à l’eau froide. Mélanger la crème et les lardons, puis ajouter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Réduire le jus de volaille et lier à la moutarde de Charroux.
Tout savoir sur...le poulet du bourbonnais !
C’est l’ingrédient-phare de cette recette ! Découvrez ainsi tous ses secrets…
Que boire avec...le poulet bourbonnais
Qui dit bons produits, dit bon vin !