Rumsteck de bœuf aux échalotesRumsteck de bœuf aux échalotes
Les recettes des Chefs

Rumsteck de bœuf aux échalotes

Pour 4 personnes

Trancher finement le rumsteck et le faire mariner avec la sauce soja, le nuoc-mâm (sauce au poisson fermenté) et le poivre.
Éplucher et émincer les échalotes.
Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes à couvert, sans trop les cuire ; les échalotes doivent rester croquantes.
Ajouter la viande et la marinade.
Faire cuire l’ensemble durant trois à quatre minutes.
Servir immédiatement.
Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade de chou-fleur au cumin.

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