Salade de tomates rôties*

Pour 4 personnes

• 500 g de tomate cocktail
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• 1/2 c. à c. de sel et poivre
• 1 mozzarella di Bufala
• 150 g de minibilles de mozzarella
• 1 petit bouquet de basilic

Préchauffer le four à 220 °C. Couper les tomates en deux selon leur taille, et les disposer sur une plaque à four. Parsemer de sucre, de sel et de poivre, et arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Placer au four 10 min puis baisser la température à 150 °C et laisser encore cuire 50 min. Laisser tiédir 5 à 10 min avant de servir avec les mozzarellas et en parsemant de basilic.