Timbale de brocoli au citron et au poissonTimbale de brocoli au citron et au poisson
Les recettes des Chefs

Timbale de brocoli au citron et au poisson

Pour 4 personnes

Partager le brocoli en petits bouquets et le poisson en 4 portions.
Déposer les bouquets de brocoli sur le panier vapeur de l’autocuiseur et les cuire à la vapeur 5 min à compter de la rotation de la soupape (ou 10 min à l’eau bouillante salée).
Les répartir dans des ramequins individuels allant au four ou dans un plat à gratin.
Saler, poivrer.
Répartir dessus les filets de poisson et les citrons finement tranchés.
Couvrir d’un papier sulfurisé et passer au four environ 10 min.
Couper le beurre en petits cubes, le faire fondre à feu doux.
À la sortie du four, en napper le poisson et le brocoli.
Parsemer de persil ciselé juste avant de servir.
En option : ajouter au beurre des zestes et du jus de citron pour donner une note acidulée et raffinée.

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