La Belgique

La Belgique, un plat pays qui a la frite !
Productions maraîchères côtoient vastes champs et pâtures à perte de vue, jusqu’en bord de mer.

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La Belgique 9La Belgique 9
SAVEURS ET GASTRONOMIE DE DEMAIN

Lyon accueille l’édition 2017 du salon du Sirha, le plus grand rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Visite découverte avec une grande première, Le Village Rungis qui s’implante sur deux mille mètres carrés au cœur du salon.

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SAVEURS ET GASTRONOMIE DE DEMAINSAVEURS ET GASTRONOMIE DE DEMAIN
La gourmandise des fruits exotiquesHauts en couleurs, juteux et savoureux

Hauts en couleurs, juteux et savoureux, les fruits exotiques ou tropicaux sont une invitation au soleil des contrées lointaines. Saveurs de pays sucrés doucement, comme le chantait Laurent Voulzy !

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La gourmandise des fruits exotiques 10La gourmandise des fruits exotiques 10
LABELS, LES GARDIENS DE LA QUALITE

Ils sont très nombreux en France à garantir des provenances, des fabrications respectueuses de chartes de qualité draconiennes et de bonnes pratiques. Mais la loi du nombre n’est pas forcément la meilleure car derrière cette étiquette » labellisée », se cachent des appellations souvent disparates. Comment trier le bon grain de l’ivraie.

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LABELS, LES GARDIENS DE LA QUALITE 6LABELS, LES GARDIENS DE LA QUALITE 6
TRANSPORT, LA LOGISTIQUE DU DERNIER KILOMETRE

Parce que la livraison du «dernier kilomètre » est la plus coûteuse (20 % du coût total de la chaîne) et que les transporteurs sont de plus en plus réticents à livrer les centre-villes, il faut inventer d’autres alternatives économiques et écologiques.

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TRANSPORT, LA LOGISTIQUE DU DERNIER KILOMETRE 2TRANSPORT, LA LOGISTIQUE DU DERNIER KILOMETRE 2
Le Boom de l’apéritif dinatoire

Egalement appelé « after work », l’apéritif dînatoire connaît un succès grandissant. Convivial, facile à réaliser sans passer des heures en cuisine, il a deux maîtres mots : petites portions individuelles et verre de vin.

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Le Boom de l'apéritif dinatoireLe Boom de l'apéritif dinatoire