Portées par l’engouement du made in France et de leurs qualités nutritionnelles, les huiles végétales connaissent une consommation en légère hausse ces dernières années.


Alors que restaurateurs et traiteurs se préparent à dresser les tables de fête, Rungis Actualités a fait le tour des nouveautés présentées lors du dernier salon Equip Hotel en matière d’art de la table. Quel que soit le budget, il faudra choisir entre classicisme et modernité.


En gastronomie, la réputation de l’Italie n’est plus à faire, et ses fromages séduisent nombre de nos compatriotes. Dans le top trois des importations de fromages italiens en France, on trouve la mozzarella, le parmesan et le grana padano.


Les Français boudent la dinde. La consommation est en recul depuis plusieurs années.


La période de Noël et du jour de l’An est stratégique pour les professionnels des fleurs, plantes et de la décoration. Petit tour d’horizon des tendances de l’hiver 2018 avec deux professionnels du marché de Rungis.


La filière lapin constate une tendance à la baisse de la consommation de cet animal. Elle a commandé une étude* dont les résultats ont été présentés récemment, afin de comprendre les raisons de cette désaffection.

