Wowo SoyWowo Soy

Wowo Soy

Un chou originaire de Chine

Encore peu connu en Europe, le wowo soy est un type de chou originaire de Chine, coupé et blanchi, qui se consomme en garniture et dont la saveur légèrement piquante est proche du pakchoy.
Ambiance « orangerie »Ambiance « orangerie »

Ambiance « orangerie »

Pour fêter le printemps

Pour le printemps, une ambiance « orangerie » composée d'un panier en jonc de mer (différentes tailles) et d’une plante verte artificielle (ici une fougère) en décoration de vitrines, près de cages à oiseaux métalliques.
GuancialeGuanciale

Guanciale

Délicieuse noix de joue de porc affinée et séchée

Délicieuse noix de joue de porc (1,5 à 3 kg) ou lard de joue (sans gluten, ni lactose) produite traditionnellement par trempage dans un bain de sel de mer et d’épices, puis affinée dans une niche en pierre et séchée trois semaines.
LomitoLomito

Lomito

La partie noble de l'échine du cochon Pata Negra

Partie noble et savoureuse de l’échine du cochon Pata Negra (élevage en liberté) séchée naturellement, le lomito (ou presa ibérica) est d’une grande subtilité gustative par ses arômes et sa tendreté…
Meringue PavlovaMeringue Pavlova

Meringue Pavlova

Moelleuse à coeur

Base croquante et fondante d’une meringue moelleuse à cœur pour la réalisation d’une délicieuse pavlova accompagnée d'une crème fouettée et de fruits frais.
Insectes comestiblesInsectes comestibles

Insectes comestibles

Riches en protéines

Étonnante gamme d’insectes comestibles (ténébrion, criquet…) aux saveurs exotiques et riches en protéines. Grillés et aromatisés pour l’apéritif ou présentés en produits élaborés (chocolats, pâtes, biscuits, barres énergétiques…).