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à 7km de Paris
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de chiffre d'affaires
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Tendance
L’agneau gallois se taille la part du lion
Nouveauté
Tomate
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Trifle aux fruits rouges
Nos régions ont du goût
L’ESPAGNE
DE RETOUR DANS L’ARENE
Produits de saison
MERGUEZ, EPICES AND LOVE
Portrait d'opérateur
Alexandre Boccassini
Un accessoiriste historique
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Nos grands formats
Les promesses de la « Rungis Académie »
Le projet de campus dédié aux métiers de bouche prend peu à peu forme. Un projet qui arrive à pic. Dans la foulée de l’adoption de la loi Pénicaud, les entrées en apprentissage ont atteint un record, avec 310 000 jeunes entrés dans le dispositif de juin 2018 à fin mars 2019.
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Nos grands formats
RESSOURCES HALIEUTIQUES
Malmenées, les ressources halieutiques ? La réponse est à nuancer. Si la consommation de produits de la mer n’a cessé de croître depuis les années 1960, les méthodes de capture ont évolué selon les zones de pêche. L’instauration de quotas, la surveillance rapprochée des stocks par la communauté scientifique, ainsi qu’une prise de conscience quant à la durabilité de la ressource, permettent aujourd’hui de s’assurer du bon maintien de la biomasse des stocks, notamment dans l’Atlantique nord-est.
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Nos grands formats
BIO : L’ACCÉLÉRATION
La consommation de produits bio connaît un bond depuis deux ans, accélérant la structuration du marché et la naissance d’initiatives nouvelles, y compris à Rungis.