La rentrée scolaire 2018-2019 s’annonce riche pour les métiers de l’artisanat alimentaire. Alors que le gouvernement a choisi d’ouvrir plus largement la voie de l’apprentissage, de nouvelles filières se sont ouvertes pour les candidats à des métiers en pleine transformation.

Avec l’été, les Français adaptent leur alimentation et privilégient un mode de vie tourné vers l’extérieur, les grillades au barbecue, les salades composées, les apéritifs conviviaux…

Confronté aux évolutions des comportements des consommateurs, le commerce alimentaire de proximité fait mieux que résister. Les magasins s’adaptent aux nouvelles attentes et anticipent sur les évolutions futures de leur clientèle, en misant sur leurs points forts : une offre de qualité, du conseil et… de la proximité.