Connaissance, origine et saisonnalité des produits
La saisonnalité et la traçabilité des produits sont des éléments indispensables…
Gestion des approvisionnements et des stocks
L'organisation et la gestion de la fonction approvisionnement sont essentielles en restauration pour maîtriser les coûts et assurer la rentabilité de l'entreprise.
Mercatique et Promotions des Ventes
L’attractivité d’un restaurant, quelle que soit sa forme, ne dépend pas uniquement de la qualité de sa cuisine. L’ambiance, la décoration, l’agencement de la salle de restaurant, la présentation de la carte, le professionnalisme du personnel sont également des atouts essentiels pour séduire la clientèle.
L’Approvisionnement en Restauration
L’approvisionnement est au cœur des préoccupations des différents commerces, mais il l’est d’autant plus lorsqu’il s’agit de Restauration.
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