Les poissonniers en ordre de bataille
La poissonnerie de détail connaît une embellie depuis quelques années, liée à la bonne image des produits de la mer et à la quête croissante de qualité et de proximité par les consommateurs. Le moment paraît favorable pour que la profession s’organise mieux.
Le commerce équitable met le cap au Nord
Initialement créé pour les pays du Sud en voie de développement, le commerce équitable se développe en France pour venir en aide aux secteurs agricoles en crise.
Les huîtres spécialestiennent le haut de la bourriche
Les Français figurent parmi les principaux amateurs d’huîtres dans le monde. Ce produit emblématique de nos tables trouve sa plus noble expression à travers la spéciale, cette huître charnue au goût recherché.
Les tripiersCoup de jeune sur la tripe
La Confédération nationale de la triperie française vient d’élire pour la première fois un artisan de province. Le jeune entrepreneur entend poursuivre l’œuvre de rajeunissement de l’image des produits mais aussi inciter artisans, distributeurs et restaurateurs à mieux connaître et valoriser les produits.
AccessoiristesDes opportunités pour les accessoiristes de Rungis
L’agrandissement du bâtiment F4A est une aubaine pour les quatre accessoiristes qui y possèdent une activité. Une surface plus grande, des locaux lumineux, modernes, esthétiques. FoedChakir, dirigeant du Savetier de Rungis et président du Club des accessoiristes de Rungis (CAR), nous dit tout de ses projets.
