La planète des fruits et légumes converge vers Rungis
Bananes, mangues, avocats, ananas, litchis, mais aussi tomates, oignons, les fruits et légumes de tous les continents se retrouvent à Rungis. Ils viennent compléter et élargir l’offre française et européenne.
Portrait de la filière palette bois
La palette est un élément essentiel de la logistique et du transport. Tour d'horizon de la filière française.
Viande, les innovations qui redonnent envie
Dans un contexte de baisse régulière de la consommation, le secteur français de la viande et des charcuteries favorise les gammes plus qualitatives, plus saines ou plus pratiques. Petit tour d’horizon des innovations qui entendent redonner des couleurs à la viande.
Le train : l’allié des marchés de gros
Alors qu’une lutte s’est engagée pour maintenir la ligne de train entre le Midi de la France et le Marché de Rungis, une nouvelle liaison ferroviaire entre l’Espagne et les Pays-Bas vient de voir le jour. En attendant, le train de Rungis est amené à se moderniser. Plusieurs solutions ont été évoquées par le ministère des Transports.
ALIMENTS FERMENTES :LE RETOUR EN GRACE
Les aliments fermentés sont à la mode. Ils opèrent un come-back remarqué dans les cuisines des grands chefs et de plus en plus de consommateurs s’y intéressent pour leurs saveurs subtiles et leurs bienfaits santé. On ignore souvent qu’ils font cependant partie de notre quotidien depuis toujours.
LA MODE VEGETALE S’ENRACINE
L’alimentation végétale et les produits végétariens en général ont le vent en poupe. La hausse de la demande a fortement stimulé l’innovation, dans tous les secteurs. Petit tour d’horizon.
