Coquille Saint-JacquesL’exemple de maîtrise d’une ressource

En Normandie, on prend très au sérieux la coquille Saint-Jacques. Ainsi, lors du lancement, près de Port-en-Bessin, de la Grande Débarque, qui s’étendait cette année du 11 au 27 octobre, le président de région, Hervé Morin, avait fait le déplacement.

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Coquille Saint-Jacques 1Coquille Saint-Jacques 1
LE FESTIVAL DU BIEN MANGER

Quand Rungis revient à Paris

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LE FESTIVAL DU BIEN MANGER 5LE FESTIVAL DU BIEN MANGER 5
Portrait de la filière palette bois

La palette est un élément essentiel de la logistique et du transport. Tour d'horizon de la filière française.

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Portrait de la filière palette boisPortrait de la filière palette bois
Viande, les innovations qui redonnent envie

Dans un contexte de baisse régulière de la consommation, le secteur français de la viande et des charcuteries favorise les gammes plus qualitatives, plus saines ou plus pratiques. Petit tour d’horizon des innovations qui entendent redonner des couleurs à la viande.

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Viande, les innovations qui redonnent envieViande, les innovations qui redonnent envie
ALIMENTS FERMENTES :LE RETOUR EN GRACE

Les aliments fermentés sont à la mode. Ils opèrent un come-back remarqué dans les cuisines des grands chefs et de plus en plus de consommateurs s’y intéressent pour leurs saveurs subtiles et leurs bienfaits santé. On ignore souvent qu’ils font cependant partie de notre quotidien depuis toujours.

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ALIMENTS FERMENTES :LE RETOUR EN GRACE 3ALIMENTS FERMENTES :LE RETOUR EN GRACE 3
La Belgique, reine de la culture sous serre

La Flandre est championne de la culture sous serre en Belgique. En 2012, on recensait déjà 2 000 hectares de cultures sous serre dans le royaume, dont seulement une quarantaine en Wallonie.

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