Restauration collectiveUne rentrée responsable
Les restaurants de collectivités poursuivent leurs efforts pour atteindre les objectifs qui leur ont été fixés en termes d'approvisionnement en produits bio, durables ou de proximité. Le point avec Philippe Lapouge, le président de la délégation régionale Île-de-France de RestauCo.
Le commerce extérieur dans la tourmente
L’activité d’import-export continue de pâtir des mesures de restriction des échanges de personnes et de marchandises à travers le monde. Mais avec des conséquences très diverses d’une filière à l’autre.
Coquille Saint-JacquesL’exemple de maîtrise d’une ressource
En Normandie, on prend très au sérieux la coquille Saint-Jacques. Ainsi, lors du lancement, près de Port-en-Bessin, de la Grande Débarque, qui s’étendait cette année du 11 au 27 octobre, le président de région, Hervé Morin, avait fait le déplacement.
Les crémiers-fromagers pleins d’optimisme
Une étude réalisée par le Salon du fromage et des produits laitiers auprès de 258 détaillants décrit une profession plutôt optimiste et en pleine évolution. 69 % des fromagers interrogés indiquent avoir obtenu un chiffre d’affaires en croissance en 2018 et 77 % estiment qu’il va progresser sur les deux ans à venir. Selon la Fédération des fromagers de France (FFF), 50 commerces sont créés et 30 sont repris chaque année en France.
La planète des fruits et légumes converge vers Rungis
Bananes, mangues, avocats, ananas, litchis, mais aussi tomates, oignons, les fruits et légumes de tous les continents se retrouvent à Rungis. Ils viennent compléter et élargir l’offre française et européenne.
