Coquille Saint-JacquesL’exemple de maîtrise d’une ressource
En Normandie, on prend très au sérieux la coquille Saint-Jacques. Ainsi, lors du lancement, près de Port-en-Bessin, de la Grande Débarque, qui s’étendait cette année du 11 au 27 octobre, le président de région, Hervé Morin, avait fait le déplacement.
Portrait de la filière palette bois
La palette est un élément essentiel de la logistique et du transport. Tour d'horizon de la filière française.
Viande, les innovations qui redonnent envie
Dans un contexte de baisse régulière de la consommation, le secteur français de la viande et des charcuteries favorise les gammes plus qualitatives, plus saines ou plus pratiques. Petit tour d’horizon des innovations qui entendent redonner des couleurs à la viande.
ALIMENTS FERMENTES :LE RETOUR EN GRACE
Les aliments fermentés sont à la mode. Ils opèrent un come-back remarqué dans les cuisines des grands chefs et de plus en plus de consommateurs s’y intéressent pour leurs saveurs subtiles et leurs bienfaits santé. On ignore souvent qu’ils font cependant partie de notre quotidien depuis toujours.
La Belgique, reine de la culture sous serre
La Flandre est championne de la culture sous serre en Belgique. En 2012, on recensait déjà 2 000 hectares de cultures sous serre dans le royaume, dont seulement une quarantaine en Wallonie.
