Le Costa Rica domine le marché de l’ananas

La consommation d’ananas se développe en Europe, pour atteindre des records. Le marché est dominé par un pays, le Costa Rica. La France est le premier producteur européen de ce fruit exotique.

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Champignons sylvestres, les hôtes des sous-bois

La cueillette de champignons reste une activité très pratiquée. Mais il existe aussi une économie du champignon sylvestre, avec ses ramasseurs, ses entreprises. La récolte commerciale annuelle est évaluée à 15 000 tonnes en France.

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Fleurs : dites le avec des labels

Le nombre de fleurs et plantes bénéficiant d’un Label rouge est en croissance régulière. Mais elles restent encore largement méconnues du grand public.

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L’agneau gallois se taille la part du lion

En France, l’agneau gallois est plébiscité par les consommateurs. Si la concurrence avec les agneaux irlandais et néo-zélandais est rude, force est de constater que la mise en valeur des origines et des conditions d’élevage des ovidés gallois permet à ces derniers d’atteindre des prix moyens en hausse.

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LA MUTATION DES CHARCUTIERS-TRAITEURS

Le métier de charcutier-traiteur affiche un certain dynamisme, grâce à l’émergence de nouveaux modèles et d’une offre toujours plus qualitative. Mais les défis immédiats sont nombreux, à commencer par celui de l’envolée des prix du porc.

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L’INDISPENSABLE TOMATE

La tomate est présente dans quasiment tous les foyers. Légume préféré des Français, elle est consommée aussi bien cuite que crue.

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