Jusqu’où ira le sans gluten ?

Le sans gluten continue d’avoir la cote auprès de nombreux consommateurs. Ce phénomène de mode ne doit pas faire oublier que ces produits sont élaborés à l’origine pour des personnes contraintes à un régime.

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Jusqu’où ira le sans gluten ? 3Jusqu’où ira le sans gluten ? 3
Le snacking, le marché coupe-faimSandwichs, burgers, pizzas…

Sandwichs, burgers, pizzas… le marché du snacking est en plein développement et n’est pas épargné par les nouvelles tendances. Il pèse près de 50 milliards de chiffre d’affaires.

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Le snacking, le marché coupe-faim 1Le snacking, le marché coupe-faim 1
Les Français s’emballent pour le vracLeaders mondiaux de la vente en vrac

Les Français s’organisent et, grâce à l’association Réseau Vrac, commencent à se structurer afin de donner à ce secteur toutes les garanties nécessaires à sa pérennité.

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Les Français s’emballent pour le vrac 1Les Français s’emballent pour le vrac 1
Ikejime, le poisson par excellencePêche au thon Ikejime

La méthode japonaise Ikejime arrive en France. Elle permet d’obtenir des poissons à la texture et au goût exceptionnel. Des passionnés, comme Antoine Boucomont qui dirige la maison Le Delas, sont les précurseurs d’une tendance qui gagne en aficionados.

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Ikejime, le poisson par excellenceIkejime, le poisson par excellence
Charcuterie : le consommateur en arbitre

La consommation de charcuterie s’érode légèrement en volume, mais continue de progresser en valeur. Les faveurs des acheteurs se portent sur les jambons secs et crus, les saucisses à gros hachage, mais aussi sur les filières de qualité.

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Charcuterie : le consommateur en arbitreCharcuterie : le consommateur en arbitre
Les décors de fête affichent de nouvelles tendances

Les fêtes de fin d’année sont la période idéale pour la réalisation de décors surprenants et originaux, selon des thèmes à la créativité classique pour certains, imaginative et singulière pour d’autres.

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Les décors de fête affichent de nouvelles tendancesLes décors de fête affichent de nouvelles tendances