L’agneau gallois se taille la part du lion

En France, l’agneau gallois est plébiscité par les consommateurs. Si la concurrence avec les agneaux irlandais et néo-zélandais est rude, force est de constater que la mise en valeur des origines et des conditions d’élevage des ovidés gallois permet à ces derniers d’atteindre des prix moyens en hausse.

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LA MUTATION DES CHARCUTIERS-TRAITEURS

Le métier de charcutier-traiteur affiche un certain dynamisme, grâce à l’émergence de nouveaux modèles et d’une offre toujours plus qualitative. Mais les défis immédiats sont nombreux, à commencer par celui de l’envolée des prix du porc.

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L’INDISPENSABLE TOMATE

La tomate est présente dans quasiment tous les foyers. Légume préféré des Français, elle est consommée aussi bien cuite que crue.

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LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR

Une centaine de nouveaux marchés verraient le jour chaque année dans l’Hexagone.
8 000 villes se partagent aujourd’hui des marchés hebdomadaires ou bihebdomadaires.
Le secteur alimentaire a le vent en poupe avec une progression de 2 % par an.

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LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR 2LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR 2
CANARD : LE TEMPS DE LA REPRISE

La filière française de canard a été durement touchée par la grippe aviaire. De nombreux élevages ont dû abattre la totalité des troupeaux. Depuis 2018, la production a retrouvé son rythme de croisière. Et la consommation repart.

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CANARD : LE TEMPS  DE LA REPRISECANARD : LE TEMPS  DE LA REPRISE
Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche

Ils sont originaires d’Asie, d’Inde ou des Amériques, mais aussi d’Europe. Les « superfruits » sont qualifiés de superaliments à cause de leur richesse en vitamines et en antioxydants et de leur profil nutritionnel supérieur à la moyenne des autres fruits.

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Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche 5Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche 5