LA RAW FOODLE CRU BIEN SÛR MAIS SURTOUT LE MOINS TRANSFORMÉ
Alimentation « haute vitalité », la raw food investit certaines de nos assiettes avec la promesse d’une alimentation plus saine. Attention cependant aux pratiques excessives, il peut y avoir des risques pour la santé.
L’offre de noix fraîche doit évoluer
La noix fraîche bénéficie d’une image positive. Pas suffisante toutefois pour retrouver les faveurs du consommateur. Sa consommation baisse depuis près de vingt ans.
À la table de l’Afrique
Le continent africain possède une tradition culinaire large et variée, faite de produits simples et sains, de plats familiaux généreux, de boissons aux multiples vertus. Une cuisine mal connue en France, qui mérite le détour.
Les Français s’enflamment pour le barbecue
Une culture du barbecue émerge en France, à la faveur d’équipements plus adaptés mais aussi grâce à la diversification des recettes et des modes de cuisson.
Melon : des consommateurs au parfum
Le melon est le troisième légume le plus consommé en France. Il est apprécié par plus de 85 % des consommateurs.
Cuisines du monde, les destinations de 2018
Retour des traditions, interprétation des classiques, arrivée d’aliments Ovnis, la tendance pour les produits du monde 2018 devrait être riche en émotions, avec toujours un œil sur le nutritionnellement correct.
