L’agneau gallois se taille la part du lion
En France, l’agneau gallois est plébiscité par les consommateurs. Si la concurrence avec les agneaux irlandais et néo-zélandais est rude, force est de constater que la mise en valeur des origines et des conditions d’élevage des ovidés gallois permet à ces derniers d’atteindre des prix moyens en hausse.
LA MUTATION DES CHARCUTIERS-TRAITEURS
Le métier de charcutier-traiteur affiche un certain dynamisme, grâce à l’émergence de nouveaux modèles et d’une offre toujours plus qualitative. Mais les défis immédiats sont nombreux, à commencer par celui de l’envolée des prix du porc.
L’INDISPENSABLE TOMATE
La tomate est présente dans quasiment tous les foyers. Légume préféré des Français, elle est consommée aussi bien cuite que crue.
LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR
Une centaine de nouveaux marchés verraient le jour chaque année dans l’Hexagone.
8 000 villes se partagent aujourd’hui des marchés hebdomadaires ou bihebdomadaires.
Le secteur alimentaire a le vent en poupe avec une progression de 2 % par an.
CANARD : LE TEMPS DE LA REPRISE
La filière française de canard a été durement touchée par la grippe aviaire. De nombreux élevages ont dû abattre la totalité des troupeaux. Depuis 2018, la production a retrouvé son rythme de croisière. Et la consommation repart.
Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche
Ils sont originaires d’Asie, d’Inde ou des Amériques, mais aussi d’Europe. Les « superfruits » sont qualifiés de superaliments à cause de leur richesse en vitamines et en antioxydants et de leur profil nutritionnel supérieur à la moyenne des autres fruits.
