LA MUTATION DES CHARCUTIERS-TRAITEURS

Le métier de charcutier-traiteur affiche un certain dynamisme, grâce à l’émergence de nouveaux modèles et d’une offre toujours plus qualitative. Mais les défis immédiats sont nombreux, à commencer par celui de l’envolée des prix du porc.

Lire plus
LA MUTATION DES CHARCUTIERS-TRAITEURSLA MUTATION DES CHARCUTIERS-TRAITEURS
L’INDISPENSABLE TOMATE

La tomate est présente dans quasiment tous les foyers. Légume préféré des Français, elle est consommée aussi bien cuite que crue.

Lire plus
L’INDISPENSABLE TOMATEL’INDISPENSABLE TOMATE
LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR

Une centaine de nouveaux marchés verraient le jour chaque année dans l’Hexagone.
8 000 villes se partagent aujourd’hui des marchés hebdomadaires ou bihebdomadaires.
Le secteur alimentaire a le vent en poupe avec une progression de 2 % par an.

Lire plus
LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR 2LES MARCHES REVIENNENT AU GOUT DU JOUR 2
CANARD : LE TEMPS DE LA REPRISE

La filière française de canard a été durement touchée par la grippe aviaire. De nombreux élevages ont dû abattre la totalité des troupeaux. Depuis 2018, la production a retrouvé son rythme de croisière. Et la consommation repart.

Lire plus
CANARD : LE TEMPS  DE LA REPRISECANARD : LE TEMPS  DE LA REPRISE
Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche

Ils sont originaires d’Asie, d’Inde ou des Amériques, mais aussi d’Europe. Les « superfruits » sont qualifiés de superaliments à cause de leur richesse en vitamines et en antioxydants et de leur profil nutritionnel supérieur à la moyenne des autres fruits.

Lire plus
Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche 5Grenade, kaki, kiwi et myrtille, des « superfruits » qui ont la pêche 5
La France ramène sa fraise

Concurrencée par les fraises d’Espagne, de Belgique ou des Pays-Bas, la fraise française affiche pourtant une croissance en volume comprise entre 3 et 4 % en 2018 pour la seule AOPn (Association d’organisations de producteurs nationale) Fraises de France.

Lire plus
La France ramène sa fraise 1La France ramène sa fraise 1