Arbousier

Avez-vous eu l’occasion d’admirer, place de la Puerta Del Sol à Madrid, la statue de l’Ours et de l’Arbousier ? Œuvre de l’architecte espagnol Antonio Navarro Santafé, elle a été érigée en hommage à l’écusson de la ville. Quant à savoir pourquoi celle-ci arbore des symboles héraldiques aussi singuliers, il faudrait consacrer un ouvrage entier aux théories et légendes s’attachant à percer le mystère de ce blason… On retiendra cependant que, sur la statue comme sur les Armes de Madrid, le plantigrade semble beaucoup apprécier l’arbousier…
Sans doute se régale-t-il en dégustant l’une et l’autre arbouse. S’il est souvent fade de goût et farineux, ce fruit, qui se présente sous la forme d’une baie sphérique rouge orangée ressemblant un peu à une fraise, peut, à l’occasion se révéler délicieux : les connaisseurs se délectent alors de sa saveur tout à la fois sucrée et acidulée. On le consomme cependant plus volontiers de confiture, de liqueur ou encore de sirop.
Présent sur le pourtour méditerranéen, l’arbousier s’épanouit, entre autres, dans le Sud-Ouest de la France : Landes, Pyrénées Orientales, etc. En sus du fruit qu’il donne, on l’apprécie pour ses qualités esthétiques : feuilles vertes foncées, persistantes et riches en tanins, fleurs tirant sur le blanc, écorce explorant des gammes de nuance allant du brun au rouge, etc. Et, cerise sur le gâteau pour celles et ceux  qui souhaitent en agrémenter leur jardin, il ne nécessite quasiment pas d’entretien !