Décembre

La divine Prat-Ar-Coum sort de sa coquille

Parmi les huîtres premium produites sur nos côtes, on retrouve les huîtres de la maison Prat-Ar-Coum, un bijou confectionné par la famille Madec, à Carantec..

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Décembre

La saison du lièvre bat son plein

Alors que le lièvre à la royale est de retour sur la carte des restaurants à la suite de l’ouverture de la saison du gibier, l’occasion est toute trouvée pour...

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Brouillon auto 46Brouillon auto 46

Décembre

Urdina, un caractère unique

Avec un goût moins prononcé que le roquefort, ce bleu de brebis se caractérise par une onctuosité singulière. La maison Agour innove, sur ce marché avec Urdina...

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Urdina, un caractère uniqueUrdina, un caractère unique

Décembre

La tendre et délicate poularde de Bresse

Élevée pendant cinq mois, la poularde est l’un des fleurons de la volaille 
de Bresse. Son poids avoisine les 2 kg. Tout aussi savoureuse que le poulet 
de Bresse, sa chair est tendre et juteuse ; sa peau, fine et nacrée.

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La tendre et délicate poularde de BresseLa tendre et délicate poularde de Bresse

Décembre

Le foie gras victime de la crise sanitaire

En France, la filière du foie gras doit bien souvent composer avec des épisodes de croissance ou de chute du marché. C’est aujourd’hui la crise sanitaire
et la fermeture des CHR que redoutent les producteurs, malgré l’affection
des Français pour le foie gras.

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Le foie gras victime de la crise sanitaireLe foie gras victime de la crise sanitaire

Décembre

Le poulet du Bourbonnaissur la voie de la reconnaissance

Réputé pour le persillé et le goût prononcé de sa chair, le poulet du Bourbonnais devrait accéder à l’AOP dès l’année prochaine. Élevé au moins cent un jours, il figure parmi les volailles les plus prisées.

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Le poulet du Bourbonnais 1Le poulet du Bourbonnais 1