Décembre

Le poulet du Bourbonnaissur la voie de la reconnaissance

Réputé pour le persillé et le goût prononcé de sa chair, le poulet du Bourbonnais devrait accéder à l’AOP dès l’année prochaine. Élevé au moins cent un jours, il figure parmi les volailles les plus prisées.

Lire plus
Le poulet du Bourbonnais 1Le poulet du Bourbonnais 1

Décembre

La langousteune rareté très prisée

Sur nos côtes, ce royal crustacé a longtemps été victime de la surpêche. Après des mesures draconiennes pour protéger la ressource, le stock de langoustes se renouvelle peu à peu.

Lire plus
La langouste, une rareté très priséeLa langouste, une rareté très prisée

Décembre

Les fruits secsquand le grignotage devient sain

L’engouement des consommateurs pour une alimentation naturelle, saine et diététique porte le marché des fruits secs, qui affiche une croissance de 2 % en volume en 2018 par rapport à 2017.

Lire plus
Les fruits secs : quand le grignotage  devient sainLes fruits secs : quand le grignotage  devient sain

Décembre

La popularité du cabillaud ne faiblit pas

Le cabillaud figure parmi les poissons les plus consommés en France. Également appelé « morue » quand il est séché et salé, il affectionne particulièrement les fonds marins.

Lire plus
La popularité du cabillaud ne faiblit pas 2La popularité du cabillaud ne faiblit pas 2

Décembre

Le foie gras, l’incontournable des fêtes

C’est sans doute l’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie. Le foie gras, n’en déplaise à ses détracteurs, bénéficie toujours de l’intérêt des consommateurs et, cette année, sa production est en hausse.

Lire plus
Le foie gras,  l’incontournable des fêtes 2Le foie gras,  l’incontournable des fêtes 2

Décembre

L’endive, ce légume du hasard

La consommation de l’endive, telle qu’on la connaît aujourd’hui, est plutôt récente. Elle est apparue en Belgique en 1850 grâce à une découverte fortuite.

Lire plus
Endives au jambon 2Endives au jambon 2