Décembre

La tendre et délicate poularde de Bresse

Élevée pendant cinq mois, la poularde est l’un des fleurons de la volaille 
de Bresse. Son poids avoisine les 2 kg. Tout aussi savoureuse que le poulet 
de Bresse, sa chair est tendre et juteuse ; sa peau, fine et nacrée.

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La tendre et délicate poularde de BresseLa tendre et délicate poularde de Bresse

Décembre

Le foie gras victime de la crise sanitaire

En France, la filière du foie gras doit bien souvent composer avec des épisodes de croissance ou de chute du marché. C’est aujourd’hui la crise sanitaire
et la fermeture des CHR que redoutent les producteurs, malgré l’affection
des Français pour le foie gras.

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Le foie gras victime de la crise sanitaireLe foie gras victime de la crise sanitaire

Décembre

Le poulet du Bourbonnaissur la voie de la reconnaissance

Réputé pour le persillé et le goût prononcé de sa chair, le poulet du Bourbonnais devrait accéder à l’AOP dès l’année prochaine. Élevé au moins cent un jours, il figure parmi les volailles les plus prisées.

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Le poulet du Bourbonnais 1Le poulet du Bourbonnais 1

Décembre

La langousteune rareté très prisée

Sur nos côtes, ce royal crustacé a longtemps été victime de la surpêche. Après des mesures draconiennes pour protéger la ressource, le stock de langoustes se renouvelle peu à peu.

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La langouste, une rareté très priséeLa langouste, une rareté très prisée

Décembre

Les fruits secsquand le grignotage devient sain

L’engouement des consommateurs pour une alimentation naturelle, saine et diététique porte le marché des fruits secs, qui affiche une croissance de 2 % en volume en 2018 par rapport à 2017.

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Les fruits secs : quand le grignotage  devient sainLes fruits secs : quand le grignotage  devient sain

Décembre

La popularité du cabillaud ne faiblit pas

Le cabillaud figure parmi les poissons les plus consommés en France. Également appelé « morue » quand il est séché et salé, il affectionne particulièrement les fonds marins.

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La popularité du cabillaud ne faiblit pas 2La popularité du cabillaud ne faiblit pas 2