Décembre

La popularité du cabillaud ne faiblit pas

Le cabillaud figure parmi les poissons les plus consommés en France. Également appelé « morue » quand il est séché et salé, il affectionne particulièrement les fonds marins.

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Décembre

Le foie gras, l’incontournable des fêtes

C’est sans doute l’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie. Le foie gras, n’en déplaise à ses détracteurs, bénéficie toujours de l’intérêt des consommateurs et, cette année, sa production est en hausse.

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Décembre

L’endive, ce légume du hasard

La consommation de l’endive, telle qu’on la connaît aujourd’hui, est plutôt récente. Elle est apparue en Belgique en 1850 grâce à une découverte fortuite.

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Endives au jambon 2Endives au jambon 2

Décembre

Turbotle Prince des mers

La France est le leader mondial de la production des jeunes turbots et le troisième pays d’Europe pour la pêche au turbot. Pour le turbot d’élevage, c’est l’Espagne qui est en tête.

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TurbotTurbot

Décembre

Le foie grasplus festif que jamais

Malgré les difficultés traversées par la production, le foie gras reste l’un des mets emblématiques des tables de réveillon. Cette année, les fabricants ont misé sur les assaisonnements nobles et l’inventivité.

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Le foie gras 1Le foie gras 1