Produits de saison

Parmi les huîtres premium produites sur nos côtes, on retrouve les huîtres de la maison Prat-Ar-Coum, un bijou confectionné par la famille Madec, à Carantec..

Alors que le lièvre à la royale est de retour sur la carte des restaurants à la suite de l’ouverture de la saison du gibier, l’occasion est toute trouvée pour...

Avec un goût moins prononcé que le roquefort, ce bleu de brebis se caractérise par une onctuosité singulière. La maison Agour innove, sur ce marché avec Urdina...

Élevée pendant cinq mois, la poularde est l’un des fleurons de la volaille 
de Bresse. Son poids avoisine les 2 kg. Tout aussi savoureuse que le poulet 
de Bresse, sa chair est tendre et juteuse ; sa peau, fine et nacrée.

En France, la filière du foie gras doit bien souvent composer avec des épisodes de croissance ou de chute du marché. C’est aujourd’hui la crise sanitaire
et la fermeture des CHR que redoutent les producteurs, malgré l’affection
des Français pour le foie gras.

Réputé pour le persillé et le goût prononcé de sa chair, le poulet du Bourbonnais devrait accéder à l’AOP dès l’année prochaine. Élevé au moins cent un jours, il figure parmi les volailles les plus prisées.