Décembre
Le poulet du Bourbonnaissur la voie de la reconnaissance
Réputé pour le persillé et le goût prononcé de sa chair, le poulet du Bourbonnais devrait accéder à l’AOP dès l’année prochaine. Élevé au moins cent un jours, il figure parmi les volailles les plus prisées.
Décembre
La langousteune rareté très prisée
Sur nos côtes, ce royal crustacé a longtemps été victime de la surpêche. Après des mesures draconiennes pour protéger la ressource, le stock de langoustes se renouvelle peu à peu.
Décembre
Les fruits secsquand le grignotage devient sain
L’engouement des consommateurs pour une alimentation naturelle, saine et diététique porte le marché des fruits secs, qui affiche une croissance de 2 % en volume en 2018 par rapport à 2017.
Décembre
La popularité du cabillaud ne faiblit pas
Le cabillaud figure parmi les poissons les plus consommés en France. Également appelé « morue » quand il est séché et salé, il affectionne particulièrement les fonds marins.
Décembre
Le foie gras, l’incontournable des fêtes
C’est sans doute l’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie. Le foie gras, n’en déplaise à ses détracteurs, bénéficie toujours de l’intérêt des consommateurs et, cette année, sa production est en hausse.
Décembre
L’endive, ce légume du hasard
La consommation de l’endive, telle qu’on la connaît aujourd’hui, est plutôt récente. Elle est apparue en Belgique en 1850 grâce à une découverte fortuite.
