Carré de porc noir  de Bigorre aux deux pommes et aux deux aulx 1Carré de porc noir  de Bigorre aux deux pommes et aux deux aulx 1

Pour ce plat tout en douceur, mieux vaut éviter les vins rouges puissants, qui risqueront d’en écraser les saveurs. Nous avons choisi de nous diriger vers un chenin à la fois très
élégant et un peu gras, aux notes d’automne (pomme, poire, coing), qui s’accorderont à merveille avec le solide. Il s’agit de la cuvée Les Chesnaies du Domaine Béatrice et Pascal Lambert. Un vin produit en bio depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004.

Tout savoir sur...le porc noir!

C’est l’ingrédient-phare de cet accord met-vin ! Découvrez ainsi tous ses secrets…

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