Que boire avec le laguiole ?

Pour ce plat de terroir, rien ne vaut un vin de terroir, volcanique celui-ci. La Légendaire est un côtes-d’ auvergne, une cuvée spécifique vinifiée par Olivier Mignard, œnologue et maître de chai de la CaveSaint Verny, et élevée en fûts de chêne neufs. Sa première caractéristique est d’avoir vieilli dans les caves d’un buron cantalien à 1 200 mètres d’altitude pendant six mois. La Légendaire Blanc est 100 % chardonnay avec un nez complexe et des impressions boisées et fumées.