Que boire avec le mont-d’or ?

Blanc ou rouge, le choix est ouvert pour accompagner la boîte chaude, pourvu que nous restions dans le Jura. Mais puisqu’il faut choisir, prenons un vin d’Arbois rouge. Ce qui nous donne l’occasion de rappeler que l’AOC Arbois fut la première AOC française. Il est principalement issu du cépage local, le poulsard, mais peut aussi contenir du trousseau, du pinot noir. Ses notes épicées et animales offriront du répondant à notre plat.