Label Rouge : Signe officiel de qualité supérieureDossier réalisé par Olivier Masbou

Le label Rouge est le signe de qualité le plus reconnu des Français. Ses origines remontent aux débuts de la Ve République. Soixante ans plus tard, plus de 430 produits agricoles
et agroalimentaires sont labellisés. Grâce notamment à la loi Egalim, les filières du label Rouge partent à la conquête d’un nouveau marché, celui de la restauration collective.

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Label Rouge : Signe officiel de qualité supérieure 1Label Rouge : Signe officiel de qualité supérieure 1
Les défis de l’emballage « vert »Dossier réalisé par Bruno Carlhian

De nouveaux caps ont été franchis ces derniers mois vers un « verdissement » des conditionnements utilisés dans la filière alimentaire.

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Les défis de l’emballage « vert » 1Les défis de l’emballage « vert » 1
Réduire le gaspillage de la fourche à la fourchette

Les déchets alimentaires coûtent 20 milliards d’euros à la France. Le phénomène est mondial. Mais les premiers outils de lutte existent.

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Réduire le gaspillage de la fourche à la fourchette 6Réduire le gaspillage de la fourche à la fourchette 6
La viande revient enfin à la carte

La réouverture des restaurants offre à nouveau un débouché à la crème de la production française et étrangère, mais aussi aux « petites » espèces et aux produits tripiers. Mais consommera-t-on vraiment de la viande au restaurant comme avant ?

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La viande revient enfin à la carteLa viande revient enfin à la carte
Les chauffeurs sortent de l’ombre

L’épidémie a fait ressortir le rôle essentiel des transporteurs et logisticiens dans l’approvisionnement alimentaire. Et tout particulièrement celui d’une profession en manque de considération : les chauffeurs.

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Les chauffeurs sortent de l’ombre 3Les chauffeurs sortent de l’ombre 3
La bataille de Rungis

Depuis deux mois, la France traverse une crise sans précédent, aux conséquences économiques considérables. La filière alimentaire dans son ensemble y fait face, des producteurs aux détaillants, en passant par les grossistes. En première ligne, Rungis fait front.

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La bataille de Rungis 8La bataille de Rungis 8