JaponSoleil levant sur les assiettes françaises

Le Japon bénéficie d’une histoire culinaire à la fois traditionnelle et inventive. Le pays exporte ses spécialités dans le monde entier, en particulier en France où l’on apprécie le raffinement et l’originalité de saveurs en rupture avec nos habitudes.

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La Nièvre La nature pour atout

Après s’être longtemps focalisée sur les grandes cultures et l’élevage, l’agriculture nivernaise tend à se diversifier à nouveau. Peu urbanisé, le département dispose d’un cadre naturel attrayant et de nombreux savoir-faire locaux.

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Un plateau de bureaux  qui fourmille de projetsUn plateau de bureaux  qui fourmille de projets
Afrique du SudUne cuisine aux origines multiples

Ce pays, marqué par plus de 40 ans d’apartheid, réunit à travers ses pratiques culinaires les différentes populations – autochtones, européennes et asiatiques – qui le constituent.

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Afrique du SudAfrique du Sud
Pyrénées-OrientalesL’âme des produits catalans

Malgré des conditions météorologiques difficiles – entre sécheresse, vent, neige et inondation – les Pyrénées-Orientales offrent une agriculture diversifiée et reconnue à travers différents signes officiels de qualité. De l’élevage extensif dans les massifs montagneux à la viticulture, au maraîchage et à l’arboriculture de la plaine du Roussillon, l’esprit catalan se retrouve dans cette production.

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Pyrénées-Orientales 5Pyrénées-Orientales 5
LE PORTUGALUne mosaïque de saveurs

Même si elle ne se réduit pas à ses, peut-être, 1 001 recettes de morue, la gastronomie portugaise repose beaucoup sur l’abondante ressource halieutique du pays. Mais le Portugal dispose aussi, dans ses montagnes, de riches traditions d’élevage qui lui permettent de fabriquer des fromages de brebis et de chèvre appréciés. N’oublions pas les vins, notamment ceux de la vallée du Douro, la plus ancienne région délimitée du monde, et les très nombreuses variétés de fruits et légumes. Quant aux pâtisseries, on a coutume de dire qu’elles sont un don du Ciel !

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LE PORTUGAL 8LE PORTUGAL 8
La mancheUn terroir abondant entre mer et terre.

Riche de ses activités agricoles et maricoles, la Manche offre une grande pluralité agroalimentaire. Les différentes techniques de production dans l’élevage, le maraîchage, l’artisanat et la pêche ont permis au département normand de développer plusieurs signes officiels de qualité.

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La mancheLa manche