Le bio est de plus en plus plébiscité par les Français ! Près de 90% en ont consommé en 2016 et 70% en consomment régulièrement. Tous circuits confondus, les ventes de produits bio ont dépassé les 7 Mds E fin 2016 et dans les magasins spécialisés, les ventes ont progressé de 25%.
UN MAGASIN INDEPENDANT 100% BIO…
Dans leur supermarché (460 m2), les deux associés (Les Têtes Vertes) proposent une gamme 100% bio de qualité (50% de produits frais, 40% de produits secs et transformés, 10% de produits non alimentaires) ainsi qu’un rayon vins bio (100 références) et pain bio. La gamme est composée d’environ 70% de produits français de proximité et de saison… et l’enseigne est point-relais du
« Campanier » (produits de saison). Les produits phares sont les fruits et légumes, les produits frais (laitiers, viandes, traiteurs, poissons…), les produits végétariens et vegan… Dynamique, l’équipe de vente est composée de huit jeunes employés passionnés de bio…
UNE CLIENTELE ACQUISE AU BIO…
Pour François Penilleault et Patrick Derivery, la notion de proximité est importante vis à vis des producteurs, des fournisseurs et de la clientèle. Cette dernière se compose d’habitants de Maisons-Alfort (70%) et des communes limitrophes. Une clientèle de tous âges acquise au bio et qui réfléchit à ce qu’elle consomme…
