Plat de côtes aux dattes et aux marrons

Pour 4 personnes

• 1 kg de plat de côtes
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 petit oignon
• 200 g de dattes
• 200 g de marrons
• 1 c. à s. de miel
• 10 cl de jus de pomme
• 1 c. à s. d’huile
• 2 c. à s. de sauce soja

Couper la viande en gros morceaux.
Plonger la viande dans l’eau frémissante 5 min, égoutter et éponger.
Préparer une marinade : faire chauffer une cuillerée à soupe de miel, 10 cl de jus de pomme, une cuillerée à soupe d’huile, deux cuillerées à soupe de sauce de soja et deux gousses d’ail écrasées.
Verser sur la viande.
Réserver deux heures, le plat couvert avec du film alimentaire.
Faire roussir un oignon émincé, ajouter la viande avec sa marinade, couvrir d’eau et ajouter la carotte coupée en rondelles.
Laisser mijoter deux heures (une heure à l’autocuiseur).
Ajouter les dattes et les marrons.
Laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires.