Au fil des rencontres

Spécialisé dans la volaille, Alexandre cultive sur les quatre marchés où il est présent une très grande exigence en matière de fraîcheur et de saveurs. En n’hésitant pas à s’appuyer sur ses partenaires grossistes.

Secouée par la dégringolade du tourisme côtier, la poissonnerie tente de remonter la pente. Silvère Moreau, artisan et président de l’OPEF, tente de trouver des motifs d’optimisme.

Depuis qu’il a repris le Cellier des Vignerons à Vitry-sur-Seine, Jean-Baptiste Nani a attiré une nouvelle clientèle amatrice de vins bio et nature et propose des plats bistronomiques à partir de produits frais de Rungis.

L’épicerie bio de quartier de Gilles Smadja en banlieue sud de Paris s’appuie sur une politique de référencement exigeante et sur un approvisionnement quotidien à Rungis.

Christophe Le Bourdais, artisan boucher dans le 14e arrondissement de Paris depuis 1996, soigne une clientèle d’amateurs avec des viandes sélectionnées et maturées. Il vend aussi via une e-boutique sur Epicery.

Grâce au kiosque Du Pain et des Roses, des femmes en réinsertion sont formées au métier de fleuriste avec le respect éthique de la qualité locale et saisonnière. Le kiosque, inauguré à la mi-2020, est la vitrine d’une nouvelle génération écologique et solidaire.