« Je suis un soldat de l’alimentaire parmi d’autres »
Rémi Langlois s’est adapté au confinement en s’appuyant sur la plate-forme de commande Rapidle. Sa boutique lorraine de primeurs et d’épicerie Natur’Halles s’est transformée en base arrière de préparation de colis.
Comme la plupart des détaillants, la vie de Rémi Langlois a changé depuis le 13 mars et le début du confinement. Le jeune commerçant s’est adapté aux circonstances en fermant l’accès à sa boutique de primeurs et d’épicerie de Cosne-et-Romain, près de Longwy (54), pour miser exclusivement sur les précommandes. Celles-ci sont réalisées à 80 % via l’application Rapidle, dédiée aux commerces de bouche de proximité, les autres étant effectuées par mail ou téléphone. Les colis sont retirés au magasin avec toutes les précautions nécessaires.
« J’avais déjà une certaine expérience de la vente en ligne avec un site marchand créé il y a quatre ans, explique le trentenaire. Lors du dernier salon SIRHA, je suis allé rencontrer les responsables de l’application Rapidle qui se lançait. Le contact est bien passé et ils ont parié sur moi. Ils assurent l’assistance en ligne et m’accompagnent sur la communication et la gestion de la boutique. » De son côté, Rémi Langlois assure l’animation commerciale et prodigue ses conseils culinaires.
Lors de la mise en place du confinement, le lauréat 2019 des Talents nationaux des fruits et légumes a naturellement conseillé à ses clients de se rendre sur Rapidle pour formuler leurs souhaits. « Ces dernières semaines, les quantités commandées ont grimpé en flèche, tout comme le panier moyen (environ 70 €), avec le phénomène de la mutualisation d’achats », constate le détaillant. « J’ai vu à cette occasion arriver de nouveaux clients, mais aussi des demandes de panier hors norme, dépassant mon poids ! »
Un grand projet à venir
Côté approvisionnement, le primeur a conservé la même philosophie : des produits ultra-frais et de qualité à des prix abordables. Le primeur s’appuie plus que jamais sur ses partenaires grossistes de Rungis et continue à braver chaque semaine les 330 kilomètres qui le séparent du marché francilien. « Je compte plus de 80 fournisseurs sur le marché », précise le commerçant, qui travaille, par exemple, avec les fraises ciflorettes des Chênes verts.
Les bouleversements actuels n’ont pas pour autant dissuadé Rémi Langlois de se développer. « J’ai toujours pour projet d’emménager dans un nouveau bâtiment tout neuf à quelques kilomètres d’ici, à Mont-Saint-Martin, au carrefour des frontières belge et luxembourgeoise. C’est un axe très fréquenté », justifie-t-il. Rémi Langlois y proposera des fruits, des légumes, du fromage et des produits d’épicerie fine, toujours sélectionnés sur des critères qualitatifs. Les clients seront accueillis dans un bâtiment sécurisant, qui disposera d’un drive, de casiers de retrait et même d’un restaurant. « J’ai toujours été passionné de cuisine », reconnaît le jeune entrepreneur, qui espère ouvrir en septembre prochain. « À terme, je souhaiterais franchiser le concept. » Rémi Langlois, qui s’est d’ores et déjà inscrit à la prochaine édition du concours MOF, est sur tous les fronts.
Bruno Carlhian
Infos clés
Natur’Halles
8, rue de Bretagne
54400 Cosnes-et-Romain
• Tél : 03 82 25 43 21
• E-mail : contact@naturhalles.fr
• www.naturhalles.fr et sur l’application Rapidle
Bio
Après des études de commerce, Rémi Langlois s’est découvert une passion pour les fruits et légumes. Il crée en 2013 dans sa région d’origine, la Lorraine, Natur’Halles, un magasin de primeurs et de produits gastronomiques (fromages, charcuterie fine, chocolats, etc.). Il vend au détail, confectionne corbeilles de fruits et plateaux de fromages et développe commandes sur Internet et livraison. Entrepreneur né, il augmente sa clientèle en misant notamment sur un approvisionnement qualitatif en grande partie sourcé à Rungis, où il se rend chaque mardi. Il prend en compte dans ses achats non seulement le caractère sain et goûteux des produits, mais aussi la dimension humaine de la production. En 2018, il se présente au concours MOF à l’issue duquel il parvient en finale.
Dixit
« En ce moment, je me sens comme un soldat de l’alimentaire parmi d’autres, avec pour mission d’assurer la continuité de l’approvisionnement de mes concitoyens. »