Originaire du Pacifique nord subarctique, le colin d’Alaska (theragra chalcogramma, famille des gadidés comme le cabillaud, le merlu, le lieu, le merlan…) vit en abondance de l’Alaska au nord du Japon (mer de Béring, golfe d’Alaska, mer d’Okhotsk…). Poisson sauvage au corps allongé et marqué de tâches ocre sur le dos, il se caractérise par une croissance rapide et une importante fécondité lui permettant de résister aux excès de la pêche. Capturé généralement entre 3 et 4 ans (entre 30 et 70 cm pour un poids de 1,5 kg), il peut vivre 30 ans et atteindre 130 cm pour 18 kg.
Evoluant en bancs entre 200 et 500 m de profondeur, il migre de manière saisonnière entre les zones de frai (entre mars et mai) et d’habitat, se nourrissant de petits crustacés marins et de petits poissons. Peu gras, il est apprécié pour sa chair blanche et moelleuse…