Septembre

Le COMTÉ, le fruit de la vache

Ce fromage millénaire fête les 60 ans de son appellation cette année. Son histoire est intimement liée à celle des fruitières et à la proximité de sa région de production avec la Suisse.

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Le COMTÉ, le fruit de la vacheLe COMTÉ, le fruit de la vache

Septembre

La figue, le plus vieux fruit du monde

Les nombreuses vertus de la figue sont reconnues depuis des millénaires. La production nationale se concentre dans la région de Solliès dans le Var.

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La figue, le plus vieux fruit du mondeLa figue, le plus vieux fruit du monde

Septembre

Le porc veut monter en gamme

La consommation de porc frais et de charcuterie décline depuis trois ans. La filière porcine, rassemblée, entend inverser la tendance en misant sur les signes officiels de qualité et notamment sur le bio.

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Le porc veut monter en gammeLe porc veut monter en gamme

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Recettes des Chefs du Marché
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Juillet

Le raisin, le fruit de la vigne

Longtemps « sous-produit » du vin, le raisin de table, ou de bouche, s’impose définitivement sur les tables au début du XXe siècle. Il est le septième fruit le plus consommé par les Français.

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Le raisin, le fruit de la vigne 3Le raisin, le fruit de la vigne 3

Juillet

Le roquefort, roi des fromages, fromage des rois

On fabrique du fromage au lait de brebis depuis des dizaines de siècles sur le plateau du Larzac. La première mention du roquefort remonte à l’an mil.

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Le roquefort, roi des fromages, fromage des rois 2Le roquefort, roi des fromages, fromage des rois 2