Février

Saint-Valentin : des fleurs à profusion

À l’approche de la fête qui célèbre les amoureux, Sébastien Chol, directeur artistique du grossiste Feuillazur, revient sur la tradition consistant à offrir des fleurs pour témoigner son amour.

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Saint-Valentin : des fleurs à profusion 1Saint-Valentin : des fleurs à profusion 1

Février

LE POT-AU-FEU : LA TRADITION N’A PAS PRIS UNE RIDE

Ce monument de la gastronomie nationale traverse les âges et rencontre
toujours le même engouement. Mais sa confection ne doit pas être prise à
la légère : le pot-au-feu doit réunir trois viandes différentes.

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AVEC LE POT-AU-FEUAVEC LE POT-AU-FEU

Février

Le pamplemousse venu de Floride

Le pamplemousse rose de Floride est réputé pour sa douceur. Appartenant en réalité à la famille des pomélos, ce fruit connaît un vif succès en France, avec environ 30 000 tonnes importées chaque année.

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AVEC LE PAMPLEMOUSSE 1AVEC LE PAMPLEMOUSSE 1

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Recettes des Chefs du Marché
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Décembre

Le poulet du Bourbonnaissur la voie de la reconnaissance

Réputé pour le persillé et le goût prononcé de sa chair, le poulet du Bourbonnais devrait accéder à l’AOP dès l’année prochaine. Élevé au moins cent un jours, il figure parmi les volailles les plus prisées.

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Le poulet du Bourbonnais 1Le poulet du Bourbonnais 1

Décembre

La langousteune rareté très prisée

Sur nos côtes, ce royal crustacé a longtemps été victime de la surpêche. Après des mesures draconiennes pour protéger la ressource, le stock de langoustes se renouvelle peu à peu.

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La langouste, une rareté très priséeLa langouste, une rareté très prisée