Avril

Le dahlia, mille et une couleurs

Prisés pour leur longue floraison pouvant s’étaler de juin à octobre, les dahlias sont aussi appréciés pour la palette large de couleurs, de formes et de tailles. Alors que les rayons du soleil font à nouveau leur apparition, focus sur une plante aux 40 000 variétés.

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Avril

Le wagyu, fierté des éleveurs japonais

Au Japon, le bœuf wagyu est une institution. Ces dernières années, la valeur des exportations du wagyu a bondi de plus de 200 % et les Européens se révèlent de plus en plus friands de ce produit d’exception.

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Avril

Le cresson ou le regain d’une filière

Alors que la culture du cresson s’était amenuisée à la fin des années 1990, celle-ci s’est désormais stabilisée autour de 4 000 tonnes par an. Majoritairement produit en Essonne, le cresson est apprécié des gourmets.

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Avril

BIENTÔT DEUX AOP POUR LE CAMEMBERT DE NORMANDIE

Le flou artistique qui existe autour du camembert de Normandie pourrait bientôt se dissiper. Dès 2022, le consommateur devrait pouvoir bénéficier de deux AOP qui lui garantiront deux niveaux de qualité.

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Avril

L’allaiton, la Rolls-Royce des agneaux

L’Agneau allaiton de l’Aveyron est le fruit du travail de sélection de la famille Greffeuille. C’est cette dernière qui a structuré la filière durant des décennies et qui lui a permis d’obtenir le Label rouge en 1993 et l’IGP en 1996.

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Avril

L’asperge : un retour précoce

Le soleil très présent au mois de février a encouragé une arrivée prématurée des asperges sur les étals. La récolte se révèle excellente et devrait avoisiner les 20 000 tonnes, un chiffre stable ces dernières années.

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