Février

Saint-Valentin : des fleurs à profusion

À l’approche de la fête qui célèbre les amoureux, Sébastien Chol, directeur artistique du grossiste Feuillazur, revient sur la tradition consistant à offrir des fleurs pour témoigner son amour.

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Saint-Valentin : des fleurs à profusion 1Saint-Valentin : des fleurs à profusion 1

Février

LE POT-AU-FEU : LA TRADITION N’A PAS PRIS UNE RIDE

Ce monument de la gastronomie nationale traverse les âges et rencontre
toujours le même engouement. Mais sa confection ne doit pas être prise à
la légère : le pot-au-feu doit réunir trois viandes différentes.

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AVEC LE POT-AU-FEUAVEC LE POT-AU-FEU

Février

Le pamplemousse venu de Floride

Le pamplemousse rose de Floride est réputé pour sa douceur. Appartenant en réalité à la famille des pomélos, ce fruit connaît un vif succès en France, avec environ 30 000 tonnes importées chaque année.

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AVEC LE PAMPLEMOUSSE 1AVEC LE PAMPLEMOUSSE 1

Février

Le Laguiole, le fromage qui a sauvé l’Aubrac

Ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriqué exclusivement avec du lait de vache entier cru, provenant de troupeaux de races Aubrac ou Simmental françaises, et produit dans l’Aubrac, haut plateau basaltique situé entre 800 et 1 400 mètres d’altitude entre la Lozère, l’Aveyron et le Cantal.

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Que boire avec le laguiole ? 1Que boire avec le laguiole ? 1

Février

La saucisse de Morteau, une tradition ancestrale

Les saucisses de Morteau et ses cousines de Montbéliard bénéficient, respectivement depuis 2010 et 2013, d’une indication géographique protégée (IGP). Une récompense qui valorise le savoir-faire lié à leur fabrication, mais qui affirme également leur lien spécifique au terroir franc-comtois.

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Que boire avec la saucisse de Morteau ? 2Que boire avec la saucisse de Morteau ? 2

Février

L’échalote, une alliée dans la cuisine

La Bretagne est la première région productrice d’échalotes en Europe. Le Finistère est à l’origine de 80 % de la production française, estimée à 49 000 tonnes en moyenne chaque année.

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L’échalote, une alliée dans la cuisineL’échalote, une alliée dans la cuisine