Produits de saison

L’affection des Français pour le hareng traverse les années. Les différentes préparations permises par ce poisson des mers du Nord ravissent petits et grands.

Le radis rose demeure un incontournable des tables françaises. Ce légume-racine s’invite sur les étals des marchés dès le mois de mars. Cru, cuit ou en jus, il se consomme sous différentes formes.

Ce fromage triple crème se déguste jeune et bien frais. Il est produit dans les régions de Normandie et de Bourgogne et dispose d’une indication géographique protégée (IGP) depuis 2017.

L’agneau de Pauillac est né et élevé sous la mère en Gironde ; un territoire notamment formé de landes humides et de terres graveleuses. Réputé pour la finesse de sa chair, il a été servi à l’empereur du Japon en 1994.

Avec les températures clémentes qui ont émaillé la période hivernale, les asperges ont décidé de pointer leurs bourgeons bien plus tôt que d’habitude. Une aubaine pour les producteurs qui devraient réaliser une saison record.

Les Français consomment près de 3 kilogrammes de moules par an et par habitant. La moule de bouchot constitue la principale production nationale.