Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 12 fleurs de courgette
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de lait
- 125 g de farine
- De l’huile de friture
Préparation :
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Pour la pâte à beignet, battre l’œuf entier, puis incorporer la farine, l’huile et le lait en remuant énergiquement
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Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ une heure
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Rincer les fleurs de courgette et retirer délicatement le pistil
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Mettre l’huile de friture à chauffer dans une grande casserole ou une friteuse
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Tremper les fleurs dans la pâte afin qu’elles soient bien recouvertes et les plonger dans l’huile une à une
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Les laisser dorer environ 2-3 minutes dans l’huile chaude puis les égoutter sur du papier absorbant
- Servir avec une salade verte, idéal pour l’été !
Bon appétit !