AVEC LE POT-AU-FEU 1AVEC LE POT-AU-FEU 1
Les recettes des Chefs

Pot-au-feu traditionnel

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Préparation :

Mettre la viande dans un grand faitout, couvrir d’eau, ajouter le sel, le poivre, l’ail pelé, l’oignon et les aromates.
Couvrir.
Démarrer la cuisson à feu doux jusqu’à ébullition.
Écumer régulièrement.
Laisser cuire deux heures trente.
Peler les navets et les carottes, effiler les branches de céleri, les couper en tronçons.
Nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert et les ficeler en petites bottes.
Laver la tomate et la couper en deux.
Quarante-cinq minutes avant la fi n de la cuisson, ajouter les légumes et les os à moelle.
Pour servir, ôter l’ail, l’oignon, la tomate et les aromates.
Égoutter la viande et les légumes et servir aussitôt.
Préparer des petites tranches de baguette grillées pour déguster la moelle.

 

Tout savoir sur...le pot-au-feu!

C’est l’ingrédient-phare de cette recette ! Découvrez ainsi tous ses secrets…

Que boire avec...le pot-au-feu

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